امروزه خوردن آب چغندر در افراد ورزشکار بسیار رایج شده است. آب چغندرحاوی مقادیر زیادی نیترات است که می تواند در بدن تبدیل به نیتریک اکساید شود.
نیتریک اکساید اثرات متعددی در بدن انسان دارد، مانند گشاد شدن عروق که سبب می شود فشار خون پایین آمده و میزان اکسیژن رسانی به ارگانهای بدن افزایش یابد. به نظر می رسد که این اثرات می تواند برای سیستم قلب و عروق بسیار مفید باشد. خوردن آب چغندر، اکسیژن رسانی به عضلات را بیشتر کرده ولی از سوی دیگر می تواند حجم نیترات مورد نیاز بدن را در خون بسیار بالا برده و در نتیجه میزان فیبروز خون بالا رفته و سبب ایجاد سرطان شود. پس ضروری است که در مصرف آب چغندر جانب احتیاط را رعایت نمود.
دکترسیاوش وجدی- اورولوژیست
